Baghali polo au jarret d'agneau
Super délicieux 😋 baghali polo ba mahicheh ou riz persan aux fèves et à l’aneth et le jarret d’agneau savoureux, aromatique et juteux est notre plat préféré absolu 😍
Une combinaison de saveurs alléchantes avec un goût paradisiaque, mais beaucoup de tracas, non? En fait non; si vous lisez les recettes claires étape par étape ci-dessous
- Temps de préparation: 15 Min
- Temps de cuisson: 75 Min
- Temps total: 90 minutes
Vous aurez probablement besoin de faire un peu de shopping, et cela prend beaucoup de temps à préparer, mais nous vous promettons que cela en vaut la peine😊
Nourriture savoureuse, installée dans une jolie cuisine!
INGRÉDIENTS
- 2 Jarret d'agneau
- 3 Laurus nobilis
- 4 gousses d'ail
- 4 oignon moyen
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 2 verres de safran bouilli
- 2 cuillère à soupe du Curcuma
- 4 cuillères à café de sel
- 2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillère à café de poudre de paprika
- 1 kg Vicia faba
- 200g L'aneth
- 3 Tasses de riz
Étape 1
✔️Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
✔️Ajoutez 2 jarrets et faites-les sauter un peu de tous les côtés (cela va sceller tout le jus pour ne pas le perdre pendant la cuisson).
✔️Transférer les jarrets d’agneau dans une casserole recouverte d’oignons tranchés.
✔️Saupoudrer de poivre noir, de paprika et de curcuma sur les jarrets d’agneau et remuer.
✔️Couvrir la viande d’oignons.
✔️Ajouter en pot, 2 gousses d’ail, 3 feuilles de laurier et 1 bâton de cannelle.
✔️Mettre le couvercle et laisser mijoter avec le jus d’oignons à feu doux pendant 1h.
Étape 2
✔️Ajouter dans la poêle un oignon haché et faire revenir et remuer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré.
✔️Ajoutez l’ail haché/râpé et remuez et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
✔️Saupoudrer de poivre noir et noir et curcuma et remuer.
✔️Agiter la poêle et lui faire libérer toute sa saveur et son arôme et mettre de côté.
✔️Transférez la viande dans la poêle contenant les oignons frits.
Étape 3
✔️Égouttez le bouillon de la marmite sur la poêle.
✔️Ajoutez une tasse d’eau bouillie au safran.
✔️Ajoutez du sel.
✔️Remuez bien le mélange et laissez-le cuire lentement pendant environ une heure.
✔️Retourner les jarrets d’agneau de temps en temps.
✔️Mijoter à feu doux encore 1h jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi.
👩🍳👩🍳 Remarques:
1️⃣Le bouillon de poulet, ou bouillon de légumes, peut remplacer l’eau de safran dans cette recette.
2️⃣Vous pouvez ignorer les étapes 2 et 3 et laisser cuire 2 heures. N’oubliez pas d’ajouter du sel après 1 heure.
3️⃣Vous pouvez utiliser de la viande d’agneau avec ou sans os (jarret/cou/jambe/épaule).
4️⃣Il peut également être réalisé avec votre viande végétale préférée.
atelier cuisine
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