Entries by Mohammad Sadeghi

Baghali

fèves ou "Baghali" en persan

Il a été couvert et pluvieux en Iran et en Europe ces derniers jours, ce qui est le type de temps préféré de la plupart des Iraniens. 😍Le temps nous influence souvent dans notre cuisine. Nous, Iraniens, aimons avoir #Broad_beans, ou #Fava_beans appelé “#Baghali” en persan, les jours froids et pluvieux.



  • Temps de préparation: 1 jour


  • Temps de cuisson: 60 Min


  • Temps total: 1 j 60 Min

Nourriture savoureuse, installée dans une jolie cuisine!

Lorsque nous avons accès à des haricots frais au printemps, nous les faisons cuire dans de la saumure puis ajoutons du vinaigre et du «Heracleum persicum», #Golpar en farsi (1 ou 2 c. À thé) au goût et améliorons également la fonction digestive. à utiliser toute l’année. Ainsi, vous pouvez généralement trouver un vendeur “Baghali” avec son tricycle cool en hiver dans les rues

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La meilleure façon de découvrir notre vaste collection de recettes est de visiter notre chaîne youtube. Suivez les arômes et choisissez la nourriture la plus alléchante pour satisfaire votre palais.

persian kabab
baghali with golpar
salad shirazi
zoolbia
ash reshteh
pasta with pumkin sause
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May 7, 2021 /0 Comments/by

salad shirazi

SALAD SHIRAZI OU israelienn?

Nous ne savions pas que la salade Shirazi avait aussi une version israélienne 😳 Jusqu’à ce que nous l’ayons choisi dans un menu de restaurant en Espagne, et nous avons été étonnés quand nous l’avons vu sur la table! C’était exactement comme notre salade Shirazi 😍. Cette version israélienne est vraiment délicieuse aussi!



  • Temps de préparation: 5 Min


  • Temps de cuisson: 2 Min


  • Temps total: 7 minutes

Nourriture savoureuse, installée dans une jolie cuisine!

Nous pensons que la #Israeli_salad a inspiré la version iranienne pour deux raisons; d’abord, car l’un des principaux ingrédients de cette salade est le concombre persan! Bien que cette salade puisse être préparée avec d’autres concombres, qui ne sait pas que le bon goût de cette salade est dû à l’arôme unique des concombres persans croquants? La deuxième raison est que l’origine de cette salade est l’ancienne ville de Shiraz! Quoi qu’il en soit, la salade Shirazi fait partie de notre culture, et nous en sommes fiers 🥰

INGRÉDIENTS



  • 3 tomates 🍅


  • 1 oignon moyen 🧅


  • ½ poivron vert coupé en dés (facultatif)


  • 4 concombres persans coupés en dés


  • 2 cuillères à soupe de jus de citron


  • ½ cuillère à soupe de menthe séchée


  • 1/2 cuillère à café de poivre noir


  • une cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)


  • sumac (optional)

Mélanger trois tomates en dés, un oignon blanc / rouge en dés, quatre concombres persans en dés et ½ poivron vert coupé en dés (facultatif) dans un bol. Ajoutez deux cuillères à soupe de jus de citron ou de verjus, et ½ cuillère à soupe de menthe séchée, une cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif) et du sumac (facultatif) à déguster ensemble dans un bol. Assaisonnez-le de sel et de poivre (facultatif).

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May 2, 2021 /0 Comments/by

Kabab Tabei

Avez-vous déjà essayé le kebab persan?

si vous avez envie de brochettes, le menu de plats persans propose une grande variété d’options. Ce sont les brochettes les plus savoureuses, les plus aromatiques, les plus fragmentées et les plus délicieuses au monde!



  • Temps de préparation: 10 Min


  • Temps de cuisson: 30 Min


  • Temps total: 40 minutes

Lorsque vous n’avez pas beaucoup de temps et de patience pour les kebabs traditionnels iraniens, vous pouvez opter pour le “pan kebab persan”, appelé qui s’appelle “Kabab Tabei” ou “Kabab Digi” 😊 en farsi.

C’est si facile à faire, ne nécessite pas de barbecue et de brochettes, mais toujours une bombe de saveur!

Nourriture savoureuse, installée dans une jolie cuisine!

C’est si facile à faire, ne nécessite pas de barbecue, mais toujours une bombe de saveur!
Bien sûr, il existe de nombreuses recettes différentes pour faire des brochettes poêlées. Il peut être cuit au four, frit, grillé, vous le nommez! La sauce peut également être préparée de différentes manières avec différentes saveurs. Mais nous vous promettons que si vous le faites dans notre style, vous l’adorerez sa facilité, son goût et son look 🥰.

Sur la photo ci-dessus, nous l’avons servi avec du riz iranien, de la “salade Shirazi“, du yaourt à l’iranienne et des herbes fraîches.  

INGRÉDIENTS



  • 300g d'agneau ou de bœuf haché, ou un mélange


  • 3 tomates 🍅


  • 1 petit poivron vert


  • 1 oignon moyen 🧅


  • 1 cuillère à soupe d'huile 🍸ou de beurre 🧈


  • 1/4 cuillère à café de safran (facultatif)


  • 1/2 cuillère à soupe de sumaq (facultatif)


  • 2 cuillères à café de sel


  • 1/2 cuillère à café de poivre noir


  • 1/2 cuillère à café de poudre de paprika

👩‍🍳👩‍🍳 Remarques:
1️⃣ Le sumac (facultatif) est l’épice amère rouge qui est généralement servie pour pétiller sur les brochettes persanes. Il est disponible dans la plupart des magasins du Moyen-Orient.

2️⃣ Bon appétit! Faites-nous savoir comment vous l’avez aimé dans les commentaires ou postez toutes les questions que vous pourriez avoir 😊

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May 1, 2021 /0 Comments/by

Oetmeal, Petit-déjeuner diététique

Oatmeal (Flocons d'avoine)

Oatmeal, fait référence à une préparation d’avoine décortiquée, cuite à la vapeur et aplatie, ou encore une farine grossière à base de grains d’avoine décortiqués (gruau) qui ont été soit moulus (moulus) ou coupés en acier. Les flocons d’avoine étaient traditionnellement des «flocons d’avoine à l’ancienne» épais, mais peuvent être rendus plus fins ou plus petits, et peuvent être classés comme «rapide» ou «instantané», selon le temps de cuisson, qui est raccourci par la taille de l’avoine et la précuisson ..



  • Temps de préparation: 3 Min


  • Temps de cuisson: 7 Min


  • Temps total: 10 minutes

Nourriture savoureuse, installée dans une jolie cuisine!

INGRÉDIENTS



  • 40 g son d'avoine.


  • 15 g miel .


  • 150 g lait végétal.


  • Garniture divserse fruits, fruits secs, graines, chocolat ..

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PÂTES À LA CITROUILLE CRÉMEUSES



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April 25, 2021 /0 Comments/by

Repas Iftar iranien

Repas Iftar iranien pour le ramadan

Ramadan en iran

Pendant le mois de Ramadan, les Iraniens se réunissent normalement et prennent un repas spécial qui est généralement combiné avec un dîner. La cérémonie s’appelle Iftar

Zoolbia Bamieh

Ces beignets persans croustillants sont essentiellement une pâte frite qui est ensuite trempée dans un sirop savoureux. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, ces petites douceurs du paradis dégoulinent toujours de sirop de safran sucré. Un mot d’avertissement, ne commencez pas à mâcher ces beignets, si vous n’êtes pas prêt. Parce que si vous en choisissez un, il n’ya pas de retour en arrière.

Halim

Si vous voyagez en Iran pendant le Ramadan, l’odeur du blé fraîchement cuit avec de la viande à l’heure de l’Iftar ou avant le lever du soleil ne vous lâchera pas. Certains cuisiniers iraniens insistent encore pour cuisiner Halim à l’ancienne; en faisant cuire le blé et en remuant le tout pendant 12 heures, puis en ajoutant la viande et en la servant. Après avoir mis du temps, des efforts et un peu d’amour dans la préparation de cette bouillie, le moins que vous puissiez faire est de rendre ces cuisiniers heureux en achetant tout un tas de Halim frais pour les repas Iftar et Sahari

Ash reshteh

Considérez-le comme non pas un ragoût mais un mélange lourd de légumes, d’oignon frit, de viande, de noix, de haricots, de Reshte (nouilles persanes) et bien d’autres choses. . Partout où se trouvent des pots Halim en Iran pendant le Ramadan, les pots Ash Reshte bouilliront à côté d’eux. Si vous n’êtes pas intéressé à voyager en Iran pour des raisons sociales ou politiques, Mais au moins, faites-le pour Ash Reshte qui vous met toujours face à un dilemme; Ash ou Halim?

April 25, 2021 /0 Comments/by

ESCAPADE À PORTO

PORTO

Pourquoi visiter Porto ?

Cette ville, située au nord du Portugal à l’embouchure du fleuve Douro (en portugais) ou Duero (en espagnol), est un lieu très spécial. Cela peut être dû à l’air de décadence qui envahit la ville ou bien à la vie qu’elle dégage malgré tout. Il peut aussi s’agir de ses quartiers huppés et de ses maisons bourgeoises qui s’accordent parfaitement bien avec ses rues étroites et ses ruelles anciennes qui ont été déclarées Patrimoine de l’Humanité par l’UNESCO.

Le Ponte de Dom Luís I compte parmi les sites les plus iconiques de cette ville du nord Portugal. Les deux tabliers offrent des vues différentes sur le fleuve et sur la ville. Traversez à pied entre Porto et Gaia pour avoir des vues panoramiques sur la Vieille Ville.





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Pont Dom-Luís

Douro River

Pour profiter des belles vues le long de ce charmant et pittoresque fleuve, suivez le Douro à pied ou à vélo. Ou cherchez une croisière à bateau pour vous détendre. Vous pouvez également visiter un établissement vinicole local ou aller ailleurs dans la Vallée de Douro.





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La francesinha est faite de linguiça, de saucisse fraîche, de jambon, de viande de bœuf ; ils peuvent être remplacés par des tranches de filet de porc cuit, du jambon… Le tout est couvert de fromage qui est fondu ensuite. Elle est normalement garnie d’une sauce à base de tomate, bière et piment. Facultatif : un œuf au plat (sur le sandwich) ou des frites en accompagnement2. Dans la région de Porto, elle est souvent servie avec une bière (portugaise de préférence) très fraîche.





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Francesinha

FC Porto Museum

Un musée interactif moderne dédié aux joueurs du FC Porto et aux trophées pour tous types de personnes (mais surtout…





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La meilleure expérience de tous les temps

Your Dream Vacation is Here

April 24, 2021 /0 Comments/by